係一款比較高難道既菜式，因為準備時間比較長，而且需要有經驗既廚師去整。但係呢一款菜式受好多食客歡迎，一定可以令你既餐廳收入增加!
| 製作方法 |
| 1. 蛋白和家樂牌濃縮鮮雞汁（已開）混合放入蒸爐，蒸熟，再加上黑魚子 |
| 2. 蟹肉，牛油果粒分別用家樂牌調味粉調味，再用頂好牌沙律醬拌勻。將牛油果和家樂牌意大利蕃茄肉粒用模具分三層固定 |
| 3. 帶子用家樂牌調味粉和適量黑胡椒調味，快煎至熟透，加上紅椒切絲墊底。 |
| TIPS：4款前菜可以進行組合，提供不同的選擇 |
| 數量 | 材料 |
| 20克 | 蛋白 |
| 30克 | 家樂牌濃縮鮮雞汁 |
| （已開） | |
| 10克 | 黑魚子 |
| 80克 | 蟹肉（已熟） |
| 40克 | 牛油果(切粒) |
| 40克 | 家樂牌意大利蕃茄肉粒 |
| （隔水） | |
| 10克 | 紅洋蔥（切碎） |
| 80克 | 帶子（煎熟） |
| 40克 | 紅椒（切好） |
| 1適量 | 黑胡椒碎 |
| 20克 | 沙律菜 |
| 80克 | 頂好牌美玉白汁 |
| 6克 | 家樂牌調味粉 |
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